生產過程
小麥依其習性可分為春麥和冬麥,春麥的生長初期適合在冷涼潮溼的氣候;冬麥則需於秋末冬初時播種。幼苗在 生育初期周遭溫度會持續下降,尤其夜間溫度降到接近於冰點的刺激,又不至於使小麥的幼苗受到凍害,進行所謂的 春化作用。
參考資料:
1.大豐麵粉廠股份有限公司: http://tafongflour.com.tw/index.htm
2.兩岸農業商業網: http://www.aptcm.com/apagri/16.nsf/ByUNID/E7E2A6D135CDD124482570130025AE29?opendocument
3.百度文庫: http://wenku.baidu.com/view/2e948cd3ce2f0066f53322a4.html
4.農業實用技術數據訊息系統: http://222.177.231.99/agridata/software.asp?id=208
5.互動百科: http://www.baike.com/wiki/%E5%AD%95%E7%A9%97%E6%9C%9F
小麥依其習性可分為春麥和冬麥,春麥的生長初期適合在冷涼潮溼的氣候;冬麥則需於秋末冬初時播種。幼苗在 生育初期周遭溫度會持續下降,尤其夜間溫度降到接近於冰點的刺激,又不至於使小麥的幼苗受到凍害,進行所謂的 春化作用。
- 播種 水田冬季裏作,播種期是否恰當,是小麥生長與產量的重要關鍵。台灣小麥多為春麥性品種,播種適期為秋冬季。一般而言,播種愈晚,產量就會愈高,因為生育日數愈長,就愈能充分發揮其營養生長和生殖生長,使得小麥的穗數增多, 穗大及粒大飽滿而增加產量;較晚播種的小麥雖然增產潛力大,但因生育後期常遇高溫多濕的氣候環境,導致小麥產量較不穩定;過早播種的小麥,會縮短其營養生長的日數,而使得發育尚未完全,即進入生殖生長,使小麥的有效穗數減少,穗小、粒小、產量偏低。
- 分蘗 小麥屬於成叢生長的植物,有一個主莖和幾個側莖(又稱分蘗)。在小麥生育期中最重要的就是分蘗 。正常情況下 ,在小麥長出幼苗15-20天后,主莖會形成一級分蘗。若條件適宜,還可長出二、三級分蘗。小麥的分蘗依據其能否抽穗結實可分為有效分蘗和無效分蘗,一般在拔節前後的分蘗皆屬有效分蘗。
- 孕穗 孕穗是指小麥幼穗的分化接近完成,麥穗開始膨大,從外形上可以明顯看到穗苞的狀態。從禾穀類作物的伸長、展開直至抽穗前幼穗膨大成錠狀的這段時間稱為孕穗期。
- 出穗&揚花&灌漿、充實 出穗是指麥穗上的小麥結穗數量變多,開始與葉子分離,從出穗到成熟的這段期間,小麥的需水量較大;接著小麥會開始長出白色的小花,進入揚花期,在揚花期間麥田多種病蟲害常混合發生,對小麥產量和品質影響較大;如果環境條件適宜,小麥就會充分灌漿,灌漿期間如果遇到乾熱風,將導致小麥的灌漿期縮短、容易早熟,而影響小麥產量 。
- 成熟&收穫&乾燥 全麥田之90%達完熟時即可收穫,台中選2號約在抽穗後65~70天即可成熟。目前台灣種植的小麥均利用水稻聯合收穫機收穫,收割、脫粒、風選及袋裝都能一次完成。脫粒後的麥子必須立即乾燥,但溫度不可太高(須低於40℃),避免種子熱死,發芽率低落影響品質。
參考資料:
1.大豐麵粉廠股份有限公司: http://tafongflour.com.tw/index.htm
2.兩岸農業商業網: http://www.aptcm.com/apagri/16.nsf/ByUNID/E7E2A6D135CDD124482570130025AE29?opendocument
3.百度文庫: http://wenku.baidu.com/view/2e948cd3ce2f0066f53322a4.html
4.農業實用技術數據訊息系統: http://222.177.231.99/agridata/software.asp?id=208
5.互動百科: http://www.baike.com/wiki/%E5%AD%95%E7%A9%97%E6%9C%9F